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五粮液高仿酒,逢年过节家宴必备酒

茅台酒和五粮液在国内是家喻户晓的白酒,对于五粮液高仿酒的生产工艺有啥不同很多人都很想知道,因此今天就带大家一起来了解一下,感兴趣的小伙伴们赶紧一起来看看吧!

茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。五粮液高仿酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点,由此形成独特的酿造风格。

五粮液传统酿造技艺是中国传统文化孕育的瑰宝。五粮液高仿酒传统酿造技艺主要包括:高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”,包包曲制曲工艺,跑窖循环、续糟配料,分层起糟、分层入窖,分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺,原酒陈酿工艺,勾兑工艺以及相关的特殊技艺等。整个生产过程有100多道工序,三大工艺流程:制曲、酿酒、勾兑。

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